キンジン【Quindim】

quindim planet

ブラジルの代表的なスイーツ。

ポルトガルのお菓子の一つの特徴である、卵黄がたくさん使用される。それにブラジルのエッセンスが加わったものだろうと…

原材料は、卵黄+砂糖+すりつぶしたココナッツで、それらを混ぜ合わせ型に注ぎ、オーブンで焼いたお菓子。

提供時には型からだして、天地逆の状態で提供されるため、表面には卵黄特有の光沢があり、濃い黄色をしている。

後は原材料に、バニラエッセンスを加えたり、バターを加えたり、また生地を寝かせたりとバージョンはいっぱいあるが、基本的には原材料で作れる。

味はココナッツ風味のエッグタルトのタルトのない中身だけのような感じ。

同じ材料で、大型の型を利用して作ると、キンダォン【Quindão】と呼ばれる。


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