マンジョッカ・フリッタ【Mandioca Frita】
マンジョッカ【Mandioca】は、英名はキャッサバ、地域によってはマニオク（manioc）、タピオカ（tapioca）といいます。そうなんです、日本でも馴染みのタピオカの原料になる芋（和名：イモノキ）のことです。これを油で揚げたもの。マンジョカ芋のフライドポテトってところでしょうか？タピオカから想像できるとおり、外カリ内もっちもちの食感です。日本でも新しい種類の野菜として注目されているようです。（写真では付け合わせに使われています。）
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