マンジョッカ・フリッタ【Mandioca Frita】

Hummm
by Mamys MJ, on Flickr

マンジョッカ【Mandioca】は、英名はキャッサバ、地域によってはマニオク(manioc)、タピオカ(tapioca)といいます。そうなんです、日本でも馴染みのタピオカの原料になる芋(和名:イモノキ)のことです。これを油で揚げたもの。マンジョカ芋のフライドポテトってところでしょうか?タピオカから想像できるとおり、外カリ内もっちもちの食感です。日本でも新しい種類の野菜として注目されているようです。(写真では付け合わせに使われています。)

 


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